О клубе Новости клуба Форум Мероприятия

Клуб владельцев SSANGYONG
SSANGYONG Club Russia. Форум SSANGYONG
 
Регистрация Справка Сообщество Календарь Сообщения за день Поиск
Вернуться    SsangYong Club, СанЙонг Клуб, СангЙонг Форум > Поиск по форуму
Перезагрузить страницу Результаты поиска

Показано с 1 по 23 из 23.
На поиск затрачено 0.00 сек. Поиск: Сообщения от: Dedok
Раздел: Курилка 19.02.2021, 23:55
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Виталий, мы ж понимаем, у вас аномальная зима,...

Виталий, мы ж понимаем, у вас аномальная зима, надо ж чем то греться:):)
Мы тоже за свежие продукты!;)
Раздел: Курилка 19.02.2021, 22:50
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Истину глаголишь!!!!! Вон и новая единица...

Истину глаголишь!!!!! Вон и новая единица измерения появилась:) гм и ггм :D:D
Раздел: Курилка 09.02.2021, 13:51
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Очень здоровое да с кашкой из той же банки и на...

Очень здоровое да с кашкой из той же банки и на постоянку, здоровее некуда;);)
Здоровья Вам всем!!!!
Раздел: Курилка 07.02.2021, 22:16
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Андрей, твоё здоровье, твой выбор! Хотящий ищет...

Андрей, твоё здоровье, твой выбор! Хотящий ищет возможности, не хотящий ищет причины!!!
Раздел: Курилка 07.02.2021, 21:10
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Ну сидеть на тушение, ой на любителя, да и не...

Ну сидеть на тушение, ой на любителя, да и не есть это вкусно, свежее приготовленный харч всегда вкуснее консервированных. имхо
Раздел: Курилка 29.08.2020, 20:50
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Vim, сало должно после копчения отдохнуть 2-4...

Vim, сало должно после копчения отдохнуть 2-4 суток, причём полсрока на воздухе, а не в холодильнике, вот тогда айс!
Раздел: Курилка 29.08.2020, 20:35
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Догонять по цвету нет смысла, вкус ухудшится....

Догонять по цвету нет смысла, вкус ухудшится. Проверено. Появляется кисловатый вкус. Рыба и копится и солится быстрее мяса.
Закоптил карбонат ( с салом, шкуркой, ну хороший кусок) ну тут ещё и...
Раздел: Курилка 24.07.2020, 21:22
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
И с мясом хорошо будет, только подержи в рассоле,...

И с мясом хорошо будет, только подержи в рассоле, можно с приправами денька 3-4 , обсушить часов 5-6 и в путь с горячим дымом часа на 5-6 и будет тебе счастье и вкусный кусок мяса!
Вот мы маньяки...
Раздел: Курилка 24.07.2020, 17:54
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Дядя, +100500, в точку написал. Нет смысла варить...

Дядя, +100500, в точку написал. Нет смысла варить и коптить холодным. Оно и хранится не будет долго.
Своё коптить закончил, оборудование отмыли, теперь сало с мясом просят;), не дам!! Через пару...
Раздел: Курилка 24.07.2020, 14:20
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Мит, дольше собирать;), чем коптить. Да и не...

Мит, дольше собирать;), чем коптить. Да и не копчение это, а одно название. Такое мясо и сало долго хранится не будет. Это ка быстрорастворимый кофе, по отношению к свежесмолотому и свареному в...
Раздел: Курилка 23.07.2020, 17:33
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Ну удачи. А я старым способом буду.

Ну удачи. А я старым способом буду.
Раздел: Курилка 23.07.2020, 16:08
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Ну, не знаю, реально ли 12 часов тлеть, я...

Ну, не знаю, реально ли 12 часов тлеть, я прикидываю объём своего генератора и умножаю на 4 и ..... этож ууууууу какой объем. Через это объём ещё и дым протянуть, да и площадь горения нужна не...
Раздел: Курилка 23.07.2020, 14:32
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Нет такой технологии на 12 часов. Мясо не менее...

Нет такой технологии на 12 часов. Мясо не менее 2х суток и до недели, сало можно поменьше 1-1,5. Это не зависит от объёма печки (дымогенератора), а объем в ДД у меня на 5-6 кг. Больше вроде и не...
Раздел: Курилка 23.07.2020, 14:02
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Сложный энжектр, всё гораздо проще и не в печке,...

Сложный энжектр, всё гораздо проще и не в печке, а над ней, с верхним расположением и щепа досушивается и дым охлаждается, прямоугольный не айс, в углах зависание и не прогревание.
Ну как то вот...
Раздел: Курилка 23.07.2020, 12:44
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Есть один вопрос дым не должен быть ниже 20...

Есть один вопрос дым не должен быть ниже 20 градусов, а как же осенью, зимой, весной коптить, не холодный дым будет?
Раздел: Курилка 23.07.2020, 11:07
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Одной зарядки опилок хватает на 2,5-3,5 часа....

Одной зарядки опилок хватает на 2,5-3,5 часа. Коптильна одна и под рыбу и под мясо. Мою кёрхером, для чистоты домывают в ручную какой хренью для кухни, я в эти дела не вникал, знаю что бутыль чёрного...
Раздел: Курилка 23.07.2020, 10:32
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Вот такая у меня от дым дымыча, фотку ужимать...

Вот такая у меня от дым дымыча, фотку ужимать надо (а я не умеющий, а гонять через вацап неохота) так что фото с инета
Раздел: Курилка 23.07.2020, 10:10
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Нет, дым подаётся по трубке из дымогенератора,...

Нет, дым подаётся по трубке из дымогенератора, охлаждённый до 20-30 градусов, в зависимости от длины трубки и температуры окружающего воздуха. А когда в ящике тлеют это горячее копчение.
Раздел: Курилка 23.07.2020, 01:57
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Спасибо, часа в 2 пойду стружки подсыплю....

Спасибо, часа в 2 пойду стружки подсыплю. Напилил яблоню и вишню, перемешал, просушил, попробую, на грушевой не понравилось, чуть огорчила рыба.
Раздел: Курилка 23.07.2020, 01:50
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Да , полтора, ну +- 3 часа

Да , полтора, ну +- 3 часа
Раздел: Курилка 23.07.2020, 01:35
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
У нас холодно 16-18, ночью 13, так что нормально....

У нас холодно 16-18, ночью 13, так что нормально. А ящик без охлаждения. Ну теперь на 36 часов я себя занял.;) боюсь ночью конденсат попрёт, с подогревом ящик нужен;)
Раздел: Курилка 23.07.2020, 01:11
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
Только холодным, не люблю горячее копчение.

Только холодным, не люблю горячее копчение.
Раздел: Курилка 23.07.2020, 00:47
Ответов: 428
Просмотров: 132,376
Автор Dedok
А у меня начало процесса

А у меня начало процесса
Показано с 1 по 23 из 23.

 
Быстрый переход
Реклама Контакты ССАНГЙОНГ КЛУБ SSANGYONG CLUB RUSSIA Архив Вверх
О клубе Новости клуба Форум Мероприятия
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot