О клубе Новости клуба Форум Мероприятия

Клуб владельцев SSANGYONG
SSANGYONG Club Russia. Форум SSANGYONG
 
Регистрация Справка Сообщество Календарь Сообщения за день Поиск
Вернуться    SsangYong Club, СанЙонг Клуб, СангЙонг Форум > Поиск по форуму
Перезагрузить страницу Результаты поиска

Страница 1 из 4 1 23 Последняя »
Показано с 1 по 25 из 79.
На поиск затрачено 0.01 сек. Поиск: Сообщения от: дядя Вова
Раздел: Курилка 02.11.2023, 00:52
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Я даже скажу почему: жена контролирует количество...

Я даже скажу почему: жена контролирует количество запивки :icon16::335:
Раздел: Курилка 01.11.2023, 18:03
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Открою великую тайну, разница между мороженным...

Открою великую тайну, разница между мороженным продуктом и не мороженным, при щадящей разморозке деликатных изделий (типа колбасы) отсутствует напрочь. Никогда бы не подумал, но даже колбасу не...
Раздел: Курилка 01.11.2023, 16:24
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Подниму-ка тему. Рецепт, который не единожды...

Подниму-ка тему. Рецепт, который не единожды повторен. Не сложно, быстро. В замороженном виде лежит себе и лежит. Надо- в печку или на сковородку, кто как привык. Такой дежурный вариант, типа банки...
Раздел: Курилка 30.04.2023, 22:16
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Кто готовкой занимается?! Ловите. Это и правда...

Кто готовкой занимается?! Ловите. Это и правда неожиданно вкусно.
https://www.youtube.com/watch?v=eH5pBA7aD_Y&t=77s
eH5pBA7aD_Y&t=77s
Раздел: Курилка 25.04.2023, 21:28
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Остапа несло... Купил коробку (6 кг) палтуса по...

Остапа несло... Купил коробку (6 кг) палтуса по 630 рублей. Не даром, но очень хорошая цена. Засолил. Буду коптить.
Раздел: Курилка 15.04.2023, 12:45
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Отдельно про окорок. В прошлом ноябре наткнулся...

Отдельно про окорок. В прошлом ноябре наткнулся (на колбасках) про окорок тамбовский. Ну и загорелось мне. Перечитал Павла Агапкина, Bee Happy, Евгения Толмачева. Изучил оригинальную рецептуру...
Раздел: Курилка 15.04.2023, 12:22
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
С конца: погружной термостат для сувид....

С конца: погружной термостат для сувид. Устанавливаешь температуру, он до нее нагревает и поддерживает. У него есть насос, поэтому жидкость перемешивается и имеет одинаковую температуру по всему...
Раздел: Курилка 13.08.2022, 14:22
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
А то. Я раньше и на курицу считал, даже...

А то. Я раньше и на курицу считал, даже прикидывая вес костей. Потом где-то там на форуме вычитал про "не считая", попробовал и остановился на нем. Мне получается хорошо. Попробуй один раз, потом,...
Раздел: Курилка 13.08.2022, 01:42
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
соль 20 гр для небольшой птицы или 22 гр для...

соль 20 гр для небольшой птицы или 22 гр для больше 1,7 кг. Я солю, как выше написал, мясницкая 15 гр +поваренная 10 или 12 гр. В мясницкой в том числе- нитритная, а она дает вкус списфисский и цвет....
Раздел: Курилка 13.08.2022, 01:24
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
:) нет, не будет. Все разделано порезано. Не...

:) нет, не будет. Все разделано порезано. Не рассчитывал сюда писать. Так что верьте на слово :smoky:
Раздел: Курилка 12.08.2022, 20:33
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Ещё прошелся тут по шпротам. Корюшку не открывали...

Ещё прошелся тут по шпротам. Корюшку не открывали пока, а мойва - не хуже магазинных, хоть и комом получился первый блин. Если интересно кому, рецепт напишу.
Раздел: Курилка 12.08.2022, 20:19
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Продолжаем эксперименты. Утка (в Ашане ну по...

Продолжаем эксперименты.
Утка (в Ашане ну по очень хорошей цене). Мариновал, как курицу, шприцеванием. Мясницкая соль (от емколбаски. Понравилась она мне) 15 гр+ поваренная 10 (если птица большая -...
Раздел: Курилка 22.04.2022, 21:04
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Тушка была килограмма 2,5. Мороженная. Без головы...

Тушка была килограмма 2,5. Мороженная. Без головы и хвоста. Покупал на Преображенском рынке. Там вообще мне все понравилось. И мясо, и рыба, и овощи-фрукты. Жаль, что далековато от меня.
Раздел: Курилка 22.04.2022, 15:00
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Закоптил палтуса вот по этому...

Закоптил палтуса вот по этому (https://www.emkolbaski.ru/community/blog/33/entry-475-paltus-hk-tushkoj/) рецепту. Рекомендую. Очень хорошо. Только в следующий раз шкуру не буду надрезать. Кто коптит...
Раздел: Курилка 02.08.2021, 22:57
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Температура готовности магазинной курицы, как и у...

Температура готовности магазинной курицы, как и у мяса, 68-72. А вот "свою, домашнюю" можно и посильнее погреть, чтоб не бояться.
Раздел: Курилка 02.08.2021, 21:38
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
На даче, как правило, времени мало, поэтому так....

На даче, как правило, времени мало, поэтому так. А если не ограничиваться, то перед обработкой вывешиваешь ее на пару часов, ну или в камере градусах на 30 на часок... После холодильника за ночь...
Раздел: Курилка 02.08.2021, 19:27
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Опробовал два рецепта: терпуг горячего копчения...

Опробовал два рецепта:
терпуг горячего копчения (https://www.emkolbaski.ru/community/blog/33/entry-575-terpug-goryachego-kopcheniya/) - отлично.
и стал по другому коптить кур. Теперь мариную, как...
Раздел: Курилка 17.07.2021, 01:45
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Вчера был эксперимент. Назывался копченый...

Вчера был эксперимент. Назывался копченый кальмар.
Берем кальмара, чистим, варим в кипящей соленой воде минуты 2,5. Охлаждаем. А дальше была ошибка - кальмар был положен на сутки в холодильник, т.к....
Раздел: Курилка 08.07.2021, 22:54
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Без пара хорошо греть то, что в непроницаемой...

Без пара хорошо греть то, что в непроницаемой оболочке. Но тогда без копчения. А так да, высыхает(((. Я для пара купил с рук вот такой...
Раздел: Курилка 08.07.2021, 22:44
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Тады ой.. А про соль , я курицу солю...

Тады ой..
А про соль , я курицу солю шприцеванием. Да и не только курицу. 10% воды и 2% соли на кг мяса. Мне нормально. Развел, медицинский шприц и иглу потолще. Через пару часов можно готовить, а...
Раздел: Курилка 08.07.2021, 22:33
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
?? Какое холодное копчение, на улице выше 30 -...

?? Какое холодное копчение, на улице выше 30 - уже горячее :smoky:
Раздел: Курилка 08.07.2021, 22:03
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
полтора дня прошло, чему научился? хвались:)

полтора дня прошло, чему научился? хвались:)
Раздел: Курилка 07.06.2021, 22:27
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Это как хочешь. Можно и на куски порезать. Но...

Это как хочешь. Можно и на куски порезать. Но будет обидно, если потом, когда уже все соберешь и запустишь, вдруг захочется на полку что-нибудь положить. :smoky:
Раздел: Курилка 07.06.2021, 21:54
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Она у тебя где стоять будет? На улице? Тогда...

Она у тебя где стоять будет? На улице? Тогда делай, чтобы при дождике не текло в электрику. Хотя можно и просто сверху кидать что-нибудь )))
пс. Первый раз закоптил сома - ВЕЩЬ!!!

ппс. и еще,...
Раздел: Курилка 08.05.2021, 00:13
Ответов: 428
Просмотров: 132,315
Автор дядя Вова
Ты заедь в Москве на рынок, потом будешь с...

Ты заедь в Москве на рынок, потом будешь с легкостью по 600 покупать.
Показано с 1 по 25 из 79.
Страница 1 из 4 1 23 Последняя »

 
Быстрый переход
Реклама Контакты ССАНГЙОНГ КЛУБ SSANGYONG CLUB RUSSIA Архив Вверх
О клубе Новости клуба Форум Мероприятия
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot