Итак "не всё так гладко"
Вот выглядит коптильня изнутри
2.jpg
После холодного копчения оставил пару рыбок для горячего. Делал по наводке с ютюба: пол часа при температуре 50гр в коптильне, почему 50-иначе кожа потрескается...поверил,сделал.
3.jpg
Но горячее копчение не получилось....или дольше коптить или температуру подымать
. С градусником в рыбе это просто
И вопрос к дяде Вове, как выставить эжектор на максимальный подсос дыма. У меня вот так.
1.jpg На ютюбе читал и видел как и что, хочу совет практика. Да, подачу дыма регулирую оборотами улитки(можно конечно и эжектором)