О клубе
Новости клуба
Форум
Мероприятия
Клуб владельцев SSANGYONG
SSANGYONG Club Russia. Форум SSANGYONG
Запомнить?
Регистрация
Справка
Сообщество
Календарь
Сообщения за день
Поиск
SsangYong Club, СанЙонг Клуб, СангЙонг Форум
>
Поиск по форуму
Результаты поиска
Ссылки сообщества
Пользователи
Поиск по форуму
Отобразить темы
Отображать сообщения
Поиск по метке
Расширенный поиск
К странице...
Показано с 1 по 23 из 23.
На поиск затрачено
0.00
сек.
Поиск:
Сообщения от:
Dedok
Раздел:
Курилка
19.02.2021, 23:55
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Виталий, мы ж понимаем, у вас аномальная зима,...
Виталий, мы ж понимаем, у вас аномальная зима, надо ж чем то греться:):)
Мы тоже за свежие продукты!;)
Раздел:
Курилка
19.02.2021, 22:50
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Истину глаголишь!!!!! Вон и новая единица...
Истину глаголишь!!!!! Вон и новая единица измерения появилась:) гм и ггм :D:D
Раздел:
Курилка
09.02.2021, 13:51
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Очень здоровое да с кашкой из той же банки и на...
Очень здоровое да с кашкой из той же банки и на постоянку, здоровее некуда;);)
Здоровья Вам всем!!!!
Раздел:
Курилка
07.02.2021, 22:16
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Андрей, твоё здоровье, твой выбор! Хотящий ищет...
Андрей, твоё здоровье, твой выбор! Хотящий ищет возможности, не хотящий ищет причины!!!
Раздел:
Курилка
07.02.2021, 21:10
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Ну сидеть на тушение, ой на любителя, да и не...
Ну сидеть на тушение, ой на любителя, да и не есть это вкусно, свежее приготовленный харч всегда вкуснее консервированных. имхо
Раздел:
Курилка
29.08.2020, 20:50
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Vim, сало должно после копчения отдохнуть 2-4...
Vim, сало должно после копчения отдохнуть 2-4 суток, причём полсрока на воздухе, а не в холодильнике, вот тогда айс!
Раздел:
Курилка
29.08.2020, 20:35
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Догонять по цвету нет смысла, вкус ухудшится....
Догонять по цвету нет смысла, вкус ухудшится. Проверено. Появляется кисловатый вкус. Рыба и копится и солится быстрее мяса.
Закоптил карбонат ( с салом, шкуркой, ну хороший кусок) ну тут ещё и...
Раздел:
Курилка
24.07.2020, 21:22
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
И с мясом хорошо будет, только подержи в рассоле,...
И с мясом хорошо будет, только подержи в рассоле, можно с приправами денька 3-4 , обсушить часов 5-6 и в путь с горячим дымом часа на 5-6 и будет тебе счастье и вкусный кусок мяса!
Вот мы маньяки...
Раздел:
Курилка
24.07.2020, 17:54
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Дядя, +100500, в точку написал. Нет смысла варить...
Дядя, +100500, в точку написал. Нет смысла варить и коптить холодным. Оно и хранится не будет долго.
Своё коптить закончил, оборудование отмыли, теперь сало с мясом просят;), не дам!! Через пару...
Раздел:
Курилка
24.07.2020, 14:20
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Мит, дольше собирать;), чем коптить. Да и не...
Мит, дольше собирать;), чем коптить. Да и не копчение это, а одно название. Такое мясо и сало долго хранится не будет. Это ка быстрорастворимый кофе, по отношению к свежесмолотому и свареному в...
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 17:33
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Ну удачи. А я старым способом буду.
Ну удачи. А я старым способом буду.
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 16:08
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Ну, не знаю, реально ли 12 часов тлеть, я...
Ну, не знаю, реально ли 12 часов тлеть, я прикидываю объём своего генератора и умножаю на 4 и ..... этож ууууууу какой объем. Через это объём ещё и дым протянуть, да и площадь горения нужна не...
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 14:32
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Нет такой технологии на 12 часов. Мясо не менее...
Нет такой технологии на 12 часов. Мясо не менее 2х суток и до недели, сало можно поменьше 1-1,5. Это не зависит от объёма печки (дымогенератора), а объем в ДД у меня на 5-6 кг. Больше вроде и не...
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 14:02
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Сложный энжектр, всё гораздо проще и не в печке,...
Сложный энжектр, всё гораздо проще и не в печке, а над ней, с верхним расположением и щепа досушивается и дым охлаждается, прямоугольный не айс, в углах зависание и не прогревание.
Ну как то вот...
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 12:44
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Есть один вопрос дым не должен быть ниже 20...
Есть один вопрос дым не должен быть ниже 20 градусов, а как же осенью, зимой, весной коптить, не холодный дым будет?
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 11:07
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Одной зарядки опилок хватает на 2,5-3,5 часа....
Одной зарядки опилок хватает на 2,5-3,5 часа. Коптильна одна и под рыбу и под мясо. Мою кёрхером, для чистоты домывают в ручную какой хренью для кухни, я в эти дела не вникал, знаю что бутыль чёрного...
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 10:32
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Вот такая у меня от дым дымыча, фотку ужимать...
Вот такая у меня от дым дымыча, фотку ужимать надо (а я не умеющий, а гонять через вацап неохота) так что фото с инета
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 10:10
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Нет, дым подаётся по трубке из дымогенератора,...
Нет, дым подаётся по трубке из дымогенератора, охлаждённый до 20-30 градусов, в зависимости от длины трубки и температуры окружающего воздуха. А когда в ящике тлеют это горячее копчение.
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 01:57
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Спасибо, часа в 2 пойду стружки подсыплю....
Спасибо, часа в 2 пойду стружки подсыплю. Напилил яблоню и вишню, перемешал, просушил, попробую, на грушевой не понравилось, чуть огорчила рыба.
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 01:50
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Да , полтора, ну +- 3 часа
Да , полтора, ну +- 3 часа
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 01:35
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
У нас холодно 16-18, ночью 13, так что нормально....
У нас холодно 16-18, ночью 13, так что нормально. А ящик без охлаждения. Ну теперь на 36 часов я себя занял.;) боюсь ночью конденсат попрёт, с подогревом ящик нужен;)
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 01:11
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
Только холодным, не люблю горячее копчение.
Только холодным, не люблю горячее копчение.
Раздел:
Курилка
23.07.2020, 00:47
Ответов:
428
Кулинария
Просмотров:
132,516
Автор
Dedok
А у меня начало процесса
А у меня начало процесса
Показано с 1 по 23 из 23.
Быстрый переход
Мой кабинет
Личные сообщения
Подписки
Кто на форуме
Поиск по форуму
Главная страница форума
SsangYong Клуб
Добро Пожаловать!
Клубная жизнь
C Днём Рождения!
SYClub Russia
Санкт-Петербург
Самара
Дальний Восток
Красноярье и соседи
Краснодарский край
Нижний Новгород
Екатеринбург и область
Черноземье
Крым
SsangYong
Новости
Выбор SsangYong
Сервис SsangYong
Справочная
Check Engine, OBD
АКПП
Ремонт дизелей
Тюнинг
Модельный ряд SsangYong
Tivoli, XLV
Rexton
Бортовой журнал Rexton
Kyron
Шины/диски
Периодическое Техническое Обслуживание
Бортовой журнал Kyron
New Actyon
Первые километры эксплуатации
Телематика
Охранные системы
Шины/Диски
Светотехника
Сервисные кампании производителя
Периодическое Техническое Обслуживание
Зажигалки
Трактористы
Бортовой журнал Actyon
Actyon old / Nomad
Actyon / Korando Sports
Дела грузовые
Периодическое техническое обслуживание
Шины/диски
Бортовой журнал Actyon Sports
Stavic
Бортовой журнал Stavic
Остальные модели
Коммерческий
Запчасти
Автомобили
Бизнес
Офф
Другие авто
Круглый стол
Спорт
Путешествия
Гаджеты
Развлечения
SsangYong Ladies
Юридическая ветка
Курилка
Форум
Обратная связь
Уголок модератора
-- English (US)
-- Russian (RU)