Закуска "Встреча старых бойцов".
Необходимо филе крупной сельди. Есть два варианта в одном кусочки
сельди образуют небольшие рулетики, внутрь которых заворачиваем
маринованные корнишончики и кусочки сладго перца.Но я иду по этому.
Разделываем сельдь вдоль на филе.Изнутри,от хвоста натираем натертым
хреном.Сворачиваем и укладываем в стеклянную банку,после чего зали-
ваем остывшим маринадом.Ставим в холодильник до следующего дня.
Для приготовления маринада нарезать репчатый лук кольцами и варить
его со специями пока он не станет прозрачным,затем добавить уксус
и поставить остужаться.
Продукты:
Сельдь-500 гр
Натертый хрен-50 гр
Гвоздика-3 шт.
Перец горошек-5-6 шт.
для маринада:
Вода-200 гр
Уксус 3%-250 гр
Лук репчатый-150 гр
Лавровый лист- 3 крупных листа.
Сахар по вкусу-столовая ложка "не горкой".
Соль по вкусу.Маринад в процессе приготовления пробуется.
Перед приходом товарища вариться картошечка-если старая, то вместе
с луковицей (она забирает неприятный привкус картошки).
Делаем греночки из ржаного хлебушка натертого чесночком.
Затем делаем салат из помидоров,соленых огурцов,зеленого салата,
сладкого красного перца и зелени.Заправляем салат солью,соком лимона
и оливковым маслом.Селедочку режем и выкладываем в селедочницу,
заливаем маринадом с луком.Если были молоки и икра-маринуем этот
деликатес вместе с селедочкой.Сервируем стол,тут походит и товарищ.
Ну,а далее вынимаю из холодильничка 0,7 лечебной жидкости, прозрач-
ней женской слезы...Приятного аппетита
