Цитата:
Сообщение от дядя Вова
Я очень долго раздумывал про "на балконе закоптить", но так и не решился,.....
И насчет духовки- без термометра даже не надейся...........Только выносным термометром контролировать, не встроенным.
|
Соглашаюсь на все сто...никаких балконов и встроенных термометров. Есть выносной с проводом и дисплеем, и на штыре дисплей... само собой
Цитата:
Сообщение от дядя Вова
#842
кстати про ролик, раз уж бекон варено-копченый, то и коптить можно было сразу, горячим дымом. В чем смысл варить, охлаждать, а потом коптить? Просто он под свое оборудование так делает.
|
вот здесь я так понимаю=сначала отваривается по температуре внутри мяса,потом подкоптил холодным для запаха-вкуса. А если сразу коптить горячим, то и варить не надо..
.Что то не так- я скумбрию солю и "горячо" копчу...закатись
, а вот с мясом