Цитата:
Сообщение от Still
Володь, гусь горячего копчения, слишком жирный получается, а курица похожа на жаренную)
|
А вот ни фига!!!
Мариную шприцеванием, либо нитриткой, либо
вот такой. В принципе на сутки достаточно. На ночь вывешиваю на обсушку и отепление (чтобы побыстрей потом ). С утра на дачу и далее по схеме. Итог- хорошая копченая курица, ни разу не похожая на жаренную.
IMG_20201111_112833.jpg
По просьбам трудящихся
Испытания сделанной Искендером железочки прошли успешно. Колбаса телячья высшего сорта с языком. По мотивам Конникова 1938г.
фото не удачное
IMG_20201101_151459.jpg
Всем приятного аппетита.