[дядя Вова]

Индукция - вещь! Но, не вся посуда подходит и по разному нагревается посуда разных производителей. Это просто надо иметь в виду.

Икеевская посуда отличная была, но это сейчас не важно.

пс, а , вот еще что. Не знаю актуально это или нет- не получится, например, опустить датчик электронного термометра в посуду, стоящую на индукционной конфорке. Вот надо тебе выдержать 80 градусов, а измерять "он лайн" не можешь, придется отключать нагрев.
И ртутный видимо не опустишь (не пробовал).
ппс может, если высокая емкость, то и получится, но сантиметров 15 от дна не хватает