Показать сообщение отдельно
Старый 19.04.2024, 16:08   #1536
Кузовщик
Завсегдатай
 
Регистрация: 27.09.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 3,404
Кузовщик Школяр
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от SHERIFFF Посмотреть сообщение
У меня щепа поменьше, с 2 больших ногтя. Было дело прикупил американскую и французскую (типа разные степени обжарки, разные вкусы). Но я их все равно бадяжу 50х50.
Сезон еще не открывал, в данный момент понадобилась щепа, хочу сделать 3 степени обжарки
Вот спецы пишут что сильный обжиг это когда древесина начала менять цвет, но у меня на этот счет сомнения
Судя по цвету магазинных чипсов в упаковке (пишут что якобы это средний обжиг) у меня еще никак не сильная обжарка, хотя цвет уже заметно изменился
Цитата:
1. Обжарить заготовленную ранее щепу на гриле духовки или микроволновки. От степени обжига зависят нотки запаха и вкуса. Легкий обжиг (в момент появления первого дымка) придает напитку тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средний обжиг (появляется дым и запах) дает аромат кокоса, карамели, миндаля, пряностей. Сильный обжиг (древесина начала менять цвет) насыщает самогон дымным вкусом с шоколадными оттенками.
Нижнее фото: с правой стороны кучка не обжаренных (для сравнения
А сильная обжарка это походу почти обугленные должны быть ...
на даче в выходные дожарю, а то не ровён час пожарных кто нибудь вызовет
Изображения
Тип файла: jpg дуб. чипсы ср. обжиг.jpg (49.4 Кб, 2 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20240419_090441[1].jpg (786.2 Кб, 1 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20240419_144325[1].jpg (954.4 Кб, 1 просмотров)
__________________
New Actyon Diesel AWD AT Luxury/+79161346492
Кузовщик вне форума   Ответить с цитированием