Исходя из интернет рецептуры кофе надо раз в 10 больше...
И коньячного цвета всё равно вряд-ли получится
Обычно жжёный сахар туда (в коньяк) бабахают, по научному Е150
Он и цвет даёт и пьётся хорошо, только потом головка бо-бо, поэтому я его никогда и не использую
Дуб тоже даёт и цвет и вкус и аромат, только нужно время, но это уже на любителя