![Ответ](images/buttons/reply.gif) |
|
07.04.2012, 15:57
|
#1
|
Завсегдатай
Регистрация: 02.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,380
|
Кулинарный поединок!
Скоро лето!Очень на это надеюсь)),а значит дача,рыбалка и просто выезды на природу.Предлагаю поделиться фирменными рецептами приготовления пищи на огне,и не только.Пусть пока солнышко не греет,но хоть слюньки потекут
__________________
New Actyon, D20T, 149, АКПП, 4WD, cветло-серый
На клубной карте №15
|
|
|
07.04.2012, 16:55
|
#2
|
Завсегдатай
Регистрация: 10.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 2,409
|
Отличная тема ![Smile](images/smilies/smile.gif) Начну с простого. Свиной окорок в пиве. Перед вы-
ездом на природу.Свиной окорок без кости 1,5-2 кг ![Smile](images/smilies/smile.gif) Окорок шпигуете
(использую рыбный нож с тонким чуть изогнутым кончиком клинка)
кусочками моркови и хрена, в эти же отверстия кладу по горошинке
душистого перца. Шпигуйте не часто,кусочки дожны быть не квадрат-
ные, чтобы разрезы не были широкими! Окорок шпигуется только свер-
ху,чтобы не потерять сочности!.Затем натираете окорок смесью перца
смесь продается (солить пока не надо).Далее кладете его в глубокую
эмалированную посуду и заливаете его 1,5 литрами свелого пива.
Я использую фирменное разливное Крушовице и ставите окорок на
сутки в холодильник.После этого берете бутылочку насстоящей во-
дочки и дольку чеснока. Очень тонким ножем,лучше лезвием,как можно
тоньше (в этом весь цимес) режете чеснок и в водку.Чеснок должен
чуть прикрывать дно,и в холодильник.В канун выезда окорок достаете,
натираете морской солью,заворачиваете в фольгу и в разогретую
до 180 градусов в духовку.Готовиться он 1,5 часа,может чуть более.
Советую раза два доставать посуду с окороком,поливать его вытека-
ющим соком,затем снова заворачивать и обратно.В то же время,
режете баклажанчики и кидаете их в соленую воду (чтобы вышла горечь)
Моете картошечку в мундире,помидорчики, сладкий перец,зелень.
Нарезаете тонким кусками сало с мясными прожилками ![Smile](images/smilies/smile.gif) .Достаете
окорок и остужаете его при комнатной темературе в фольге,в фольге
его и траспотирует.Прибывая на природу, делаете в картошечке кону-
сообразные надрезы,присыпаете их солью,вставлете кусочек сальца и
зеленью забиваете,а затем заворачиваете в фольгу.Режете поми-
дорчики,перец,баклажаны порезаны и взбрызнув их оливковом маслом-
-в решеку.В мангале угли уже прогорели.В угли картошечку,наверх
решеточку с овощами.Картошечку проверяете деревянной зубо-
чисточкой. Сударыням можно доверить накрыть стол,вернее севиро-
вать его. Разворачиваете окорок,режете его тонким острым ножем,
наливаете водочки и...Закусываете всем о чем я писал ранее.Приятного
аппетита.Попробуйте
__________________
REXTON XVT
8 (905) 596 17 85
|
|
|
07.04.2012, 17:02
|
#3
|
Завсегдатай
Регистрация: 02.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,380
|
Что-то поджелудочную свело(пуская слюни)когда лето? ![Smile](images/smilies/smile.gif) Рецепт незамедлительно обработан копированием на флэшку))
__________________
New Actyon, D20T, 149, АКПП, 4WD, cветло-серый
На клубной карте №15
|
|
|
07.04.2012, 17:10
|
#4
|
Завсегдатай
Регистрация: 02.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,380
|
Добавлю от себя рецепт.Просто и сочно!Свежие крупные "Шампиньоны"положить в цэлофановый пакет.Майонез 200гр на 500 гр грибов соль,перец по вкусу час маринования,затем кладём на решотку гриль и на мангал готовим примерно 20 минут.Получается очень сочная закуска!Приятного аппетита
__________________
New Actyon, D20T, 149, АКПП, 4WD, cветло-серый
На клубной карте №15
|
|
|
07.04.2012, 18:32
|
#5
|
Завсегдатай
Регистрация: 10.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 2,409
|
Действительно просто, а весь цимес в простоте.Обязательно беру
на заметку.Спасибо.
__________________
REXTON XVT
8 (905) 596 17 85
|
|
|
18.07.2012, 21:33
|
#6
|
Завсегдатай
Регистрация: 10.04.2012
Адрес: Брянск
Сообщений: 2,103
|
Цитата:
Сообщение от ekx
Добавлю от себя рецепт.Просто и сочно!Свежие крупные "Шампиньоны"положить в цэлофановый пакет.Майонез 200гр на 500 гр грибов соль,перец по вкусу час маринования,затем кладём на решотку гриль и на мангал готовим примерно 20 минут.Получается очень сочная закуска!Приятного аппетита ![Big Grin](images/smilies/biggrin.gif)
|
На выходных попробовали. Отличная штука!!! Можна просто на шампур как шашлык.
__________________
New Actyon, D20T, 175 л.с. элеганс+ МКПП, 4WD, терракот - продан.
NN Actyon, D20T, 149+30 Premium АКП, 4WD - продан.
|
|
|
07.04.2012, 18:47
|
#7
|
Завсегдатай
Регистрация: 02.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,380
|
Добавлю,что после первой пробы я так и не понял правда это шапиньоны или нет!
__________________
New Actyon, D20T, 149, АКПП, 4WD, cветло-серый
На клубной карте №15
|
|
|
07.04.2012, 18:53
|
#8
|
Завсегдатай
Регистрация: 02.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,380
|
Быстрые малосольные огурцы.5-6 свеженьких огурчиков опять в пакетик,дольку чеснока мелко режем или выдавливаем через чесноко-давку,чайную ложку соли или по вкусу горсть порубленного свежего укропчика,пакетик завязать хорошенько тряхнуть и в холодильничек до утра!К обеду всем приятного аппетита!
__________________
New Actyon, D20T, 149, АКПП, 4WD, cветло-серый
На клубной карте №15
|
|
|
07.04.2012, 20:26
|
#9
|
Завсегдатай
Регистрация: 10.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 2,409
|
Здорово-беру на заметку
__________________
REXTON XVT
8 (905) 596 17 85
|
|
|
08.04.2012, 15:47
|
#10
|
Завсегдатай
Регистрация: 02.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,380
|
Быстрый шашлык в маринаде Киви!Рецепт примечателен тем, что даже самое жесткое и сухое мясо, замаринованное таким образом становится нежнейшим. Такой способ идеален для говядины.Нарезаем мясо, лук, специи по вкусу,добавляем минералку делаем кашитцу из киви(можно через блендер)На 1 кг мяса 1 киви,кашитцу добовляем в говядину на1.5часа в баранину на 40 мин,в хрюшку на 20 мин!Далее готовим на углях обычным способом.
__________________
New Actyon, D20T, 149, АКПП, 4WD, cветло-серый
На клубной карте №15
|
|
|
08.04.2012, 16:26
|
#11
|
Завсегдатай
Регистрация: 12.11.2011
Адрес: Раменское
Сообщений: 2,694
|
ПЛОВ от Бакшиша))):
Казан чугунный - 1шт.
Рис - 1кг
Мясо - 1кг(кубиками см по 2-3)
Лук - 1кг(полукольцами)
Морковь - 1кг(соломкой)
Масло растительное или хлопковое - 400-500гр
Перец
Соль
Приправы для плова(продаются на любом рынке)
Шафран
Зира
Чеснок - 4 головки
Перец горький - 3-4шт.
Раскалить казан, залить масло, когда появится дымок, высыпать половину лука, как лук станет золотистым, засыпать мясо и обжаривать мин 20-25, пока масло не станет прозрачным. До этого момента - на макс огне. Убавить огонь до минимума, засыпать морковь и лук. Постоянно помешивая варить зирвак минимум 45 мин., можно и дольше. Добавить кипятка. Солить, перчить, приправы сыпать. Аккуратно вывалить промытый (в семи водах)))) ) рис и разгладить рукой или ложкой. Воткнуть в рис поглубже очищенные от верхней шкуры головки чеснока, сверху положить перец горький (смотреть внимательно, чтоб в нём дырок не было). Залить горячей водой, чтоб она покрывала рис на см полтора. Подсолить, чайную ложку-полторы шафрана, пару ложечек зиры. Опять добавить огонь. Варить, пока не выкипит вода(при постукивании по рису ложкой, звук должен быть глухим), и огонь убрать на минимум. Снять перец. Длинной палочкой проделать дырки в рисе до дна. Закрыть крышкой мин на 15-20. Выключить огонь и подождать ещё мин 20. Аккуратно снять крышку, чтоб вода не попала в плов. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ вывалить на блюдо. Чеснок сожрать отдельно.
__________________
Был New Actyon, 181 л.с., автомат
Toyota RAV4, комфорт, вариатор, 4WD, 2021
|
|
|
08.04.2012, 16:29
|
#12
|
Завсегдатай
Регистрация: 02.04.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 1,380
|
Так !Где мадераторы?С фотографиями нельзя,слюни текут по столу ![привет](images/smilies/335.gif) Рецепт взят в блокнот)))Спасибо
__________________
New Actyon, D20T, 149, АКПП, 4WD, cветло-серый
На клубной карте №15
|
|
|
08.04.2012, 16:35
|
#13
|
Завсегдатай
Регистрация: 10.10.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 2,409
|
А я и не удивился.Бакшиш у нас такой ![Smile](images/smilies/smile.gif) Я плов тоже весьма уважаю,
но его готовит жена
__________________
REXTON XVT
8 (905) 596 17 85
|
|
|
08.04.2012, 16:43
|
#14
|
Новичок
Регистрация: 10.02.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 92
|
Да, плов - это отлично. ![привет](images/smilies/335.gif) Но я все-таки, когда делаю его из баранины, стараюсь вместо масла использовать курдючный жир. Тогда аромат и вкус баранины становится главным достоянием плова. В раскаленный казан кладем грамм 150-200 курдючного жира (порезанного кубиками) и вытапливаем под крышкой. А далее все как в рецепте Бакшиша. Еще очень уважаю в плове барбарис.
__________________
Ford Focus III, Rexton XVT, "черный дьявол"
|
|
|
08.04.2012, 16:53
|
#15
|
Новичок
Регистрация: 10.02.2012
Адрес: Москва
Сообщений: 92
|
Плов, окорок, шашлык - все прекрасно. А кто любит готовить драники/ деруны (картофельные оладьи). У меня семья очень уважает, прямо со сковороды готовы есть. А готовить очень быстро и просто:
5-7 картофелин трем на терке (иногда использую совсем мелкую (сырную) или обычную);
1 яйцо;
столовая ложка муки;
соль, перец по вкусу.
Все перемешиваем
А дальше на раскаленную сковородку с полсолнечным маслом (я делаю небольшие по размеру - 1 столовая ложка). Даем поджариться до золотистого цвета с одной стороны, переварачиваем и доводим до готовности.
Можно есть как отдельное блюдо со сметаной, можно как гарнир.
__________________
Ford Focus III, Rexton XVT, "черный дьявол"
|
|
|
17.06.2012, 11:07
|
#16
|
Новичок
Регистрация: 16.06.2012
Адрес: Ростов на дону
Сообщений: 94
|
Я всё хотела сделать когда сделала мои мужики не оценили им подавай мясо. Я делаю закуску: тру плавленный сырок добавляю вареное яйцо, майонез, чеснок , соль, перец,зелень и заворачиваю в листья салата или режу болгарский перец на две или четыре части и выкладываю на перчик- закусон пальчики оближешь мои гости в восторге ( улетает в первую очередь)
__________________
new actyon 2.0 175 л.с АКПП белый
|
|
|
08.04.2012, 18:36
|
#17
|
Завсегдатай
Регистрация: 12.11.2011
Адрес: Раменское
Сообщений: 2,694
|
Цитата:
Сообщение от Туз Бубен
стараюсь вместо масла использовать курдючный жир. Еще очень уважаю в плове барбарис.
|
Совершенно верно. Для плова с бараниной - курдючный жир. Барбарис в плове - вещь! ![привет](images/smilies/335.gif) На фото видно этих "тараканчиков"
__________________
Был New Actyon, 181 л.с., автомат
Toyota RAV4, комфорт, вариатор, 4WD, 2021
|
|
|
![Ответ](images/buttons/reply.gif) |
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
|